酒庄消息：富赛酒庄 Chateau Fuisse

富赛酒庄（Chateau Fuisse）位于法国勃艮第（Burgundy）的普伊-富赛（Pouilly-Fuisse）产区，酒庄拥有一座15世纪的五角大厦和一个建于1604年的石头门廊，是当地一家历史悠久的精品酒庄。　　1862年，文森特家族（Vincent Family）的克劳德·布兰德（Claude Bulland）收购了富赛酒庄。1922年，雅克·文森特-布兰德（Jacques Vincent-Bulland）成为推动了普伊-富赛法定产区成立的先驱之一。1948年，马塞尔·文森特（Marcel Vincent）增加了酒庄的持有股份，开始在酒庄内装瓶葡萄酒并直接将它们销售出去。1967年，让-雅克（Jean-Jacques）结合传统酿酒工艺和现代技术，于1985年开始酿造全新的签名系列葡萄酒。2003年，安东尼·文森特（Antoine Vincent）担任了酒庄总经理和酿酒师职位，继续延续家族优秀的酿酒传统。在文森特家族五代人的传承之下，酒庄的葡萄园不断得到扩展。另外，酒庄致力于保证葡萄酒的品质和独特性，在世界各地都赢得了声誉。　　富赛酒庄葡萄园的总面积为40.5公顷，分布在勃艮第南部的6个产区，包括普伊-富赛、圣韦朗（Saint-Veran）、马贡村（Macon-Villages）、马贡-富赛（Macon-Fuisse）、白勃艮第（Bourgogne-Blanc）和朱里耶纳（Julienas），占地面积分别为25公顷、8公顷、3公顷、1公顷、0.5公顷和3公顷。葡萄园内种植了霞多丽（Chardonnay）和佳美（Gamay），土壤主要为富含矿物质的黏土和石灰质黏土，其中，部分葡萄园表面还铺有一层石灰质鹅卵石。酒庄尊重园内的每一片土壤，根据园内不同的风土条件采取相应的耕种方式，以发挥出各个地块独特的风土个性。　　待葡萄达到完美的成熟状态后，富赛酒庄会安排人工进行采摘，之后再对成串的葡萄进行缓慢地压榨，以提取出最精良的葡萄汁。酒庄会根据每款葡萄酒的特性，将酿好的葡萄酒装入不锈钢罐或木桶中陈酿一定的时间，期间通过定期品尝来判断葡萄酒是否达到最佳成熟状态。对于签名系列葡萄酒，酒庄也倾注了同样的热情。酒庄首先精心挑选种植于普伊-富赛、马贡、勃艮第和博若莱（Beaujolais）产区的优质葡萄，然后使用相同的传统酿酒工艺对葡萄进行酿造。另外，酒庄使用传统法（Traditional Method）酿造起泡酒，让其在瓶中进行酒泥陈酿，赋予起泡酒更复杂的风味。　　目前，富赛酒庄一共出产了16款葡萄酒，包括13款白葡萄酒、2款红葡萄酒和1款起泡酒。其中，2009年及2010年的富赛（普伊-富赛）老藤干白葡萄酒（Chateau Fuisse Pouilly-Fuisse Vieilles Vignes）和2010年富赛灼烧（普伊-富赛）干白葡萄酒（Chateau Fuisse Pouilly-Fuisse Les Brules）均获得了高特与米罗（Gault & Millau）给出的17.5分的好评，2011年富赛（普伊-富赛）老藤干白葡萄酒、2011年富赛康贝特园（普伊-富赛）干白葡萄酒（Chateau Fuisse Pouilly-Fuisse Les Combettes）、2014年富赛独家园（普伊-富赛）干白葡萄酒（Chateau Fuisse Pouilly-Fuisse Le Clos Monopole）和2014年富赛太特园（普伊-富赛）干白葡萄酒（Chateau Fuisse Pouilly-Fuisse Tete de Cru）均获得了《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）给出的94分好评。