酒庄简介:拉颂酒庄(又名:利唯尚酒庄) Chateau Liversan
拉颂酒庄(Chateau Liversan)位于法国波尔多上梅多克(Haut-Medoc)产区的圣-苏维尔(St.-Sauveur)镇,毗邻波雅克(Pauillac),在梅多克中级酒庄联盟(Alliance des Crus Bourgeois du Medoc)2020年最新发布的中级庄(Crus Bourgeois)名单中榜上有名。
18世纪,拉特雷斯纳侯爵(Marquis de Latresne)家族和马耳他骑士团(Knights of Malta Order)建立了拉颂酒庄。1984年,酒庄由盖伊·波利亚克王子(Prince Guy de Polignac)接管。波利亚克王子是摩纳哥皇室的亲戚,身份高贵,时至今日,拉颂酒庄的入口处仍刻有波利亚克家族的徽章。1995年,劳帕鲁(Lapalu)家族租下该酒庄,负责经营管理。2010年,法国酒业巨头奥德维尼(AdVini)旗下的子公司安东尼莫意克公司(Antoine Moueix Proprietes)收购拉颂酒庄,对酒庄和葡萄园进行了升级,进一步提高了酒庄的酿造水平。2019年3月20日,烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司发布公告称控股了拉颂酒庄。这是继富朗多酒庄(Roullet Fransac)和蜜合花酒庄(Chateau Mirefleurs)之后,张裕在法国控股的第三个酒庄。
拉颂酒庄目前的葡萄园面积为51公顷,园内种植着55%的梅洛(Merlot)、39%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、4%的品丽珠(Cabernet Franc)和2%的味而多(Petit Verdot)。葡萄树的平均树龄为30年,种植密度为9,000株/公顷。园内土壤表层为沙壤土和砾石,底土则混杂有砾质黏土、石英及石灰岩等。在葡萄的生长过程中,酒庄几乎不使用除草剂等化学药剂。此外,酒庄会采用耕作、冬季覆盖作物、有机堆肥和生物防治等方式来维护葡萄园土壤。2018年,拉颂酒庄获得了高环保价值(High Environmental Value)3级认证,葡萄酒的风土表现力也在不断上升。
当葡萄达到理想的成熟状态后,酒庄会通过机器方式进行采摘。葡萄经过筛选后,进入容量2,500升至20,000升不等的温控不锈钢罐中开始酒精发酵。之后大部分酒液继续在不锈钢罐中进行苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation),剩余小部分则在新橡木桶中完成这道工序。紧接着便是熟成环节,所使用的容器中,25%为新橡木桶,25%为使用过一次的橡木桶,25%为使用过两次的橡木桶,剩余25%则为不锈钢罐。在葡萄酒的酿造过程中,酒庄采用更为柔和的方法处理葡萄酒,尽量减少人工干预,以保持葡萄酒的原有风味。另外,酒庄聘请了斯蒂芬·德农古(Stephane Derenoncourt)作为酿酒顾问,指导酒庄的酿酒工作。
目前,拉颂酒庄稳定出产两款葡萄酒——拉颂酒庄红葡萄酒(Chateau Liversan, Haut-Medoc, France)和拉颂酒庄魅力红葡萄酒(Les Charmes de Liversan, Haut-Medoc, France)。拉颂酒庄红葡萄酒是酒庄的正牌葡萄酒,该酒主要采用梅洛和赤霞珠酿造,辅以少量品丽珠或味而多,酿酒葡萄在温控不锈钢罐中进行酒精发酵,发酵后的酒液会在不同类型的容器中进行熟成。其中,25%为新橡木桶,25%为使用过一次的橡木桶,25%为使用过两次的橡木桶,剩余25%则为不锈钢罐。这款酒果味奔放,单宁细腻顺滑,口感集中,芳香馥郁,品质受到众多知名酒评家的肯定。其2016年份获得了詹姆斯·萨克林(James Suckling,以下简称JS)93分的评价,2015及2017-2019年份的JS评分也均在90分及以上。
拉颂酒庄魅力红葡萄酒是酒庄的副牌酒,其酿酒葡萄来自较年轻的葡萄藤,葡萄在温控不锈钢罐中进行酒精发酵,发酵后的酒液会在不锈钢罐或法国橡木桶内陈酿6-9个月,该酒散发着黑莓等清新的果香,集中度良好,入口带有红色水果的风味,单宁柔顺,酸度清新。