酒庄消息：五月丘酒庄 Monte Maggio

五月丘酒庄（Monte Maggio）位于意大利的托斯卡纳（Tuscany）产区，是经典基安帝联盟的成员之一。　　五月丘酒庄由藏瓦尼克娃（Zavadnikova）家族建立。瓦莱里娅·藏瓦尼克娃（Valeria Zavadnikova）来自俄罗斯，毕业于伦敦城市大学和伦敦国王学院的法学专业，目前主要负责酒庄的市场营销工作。安德烈·宝莱迪（Andrea Paoletti）曾在著名的安东尼世家酒庄（Marchesi Antinori）工作，后来为成为一名独立酿酒顾问，辗转多家酒庄，于1996年加入五月丘酒庄。宝莱迪是一位完美主义者，他相信“优质的葡萄酒来自葡萄园”，并致力于酿制真正的桑娇维塞（Sangiovese）经典基安帝葡萄酒（Chianti Classico）。伊拉尼亚·安尼基（Ilaria Anichini）来自弗洛伦萨（Florence），她曾在澳大利亚、波尔多的酒庄工作过。目前，安尼基负责葡萄种植、葡萄酒酿制以及部分销售工作。　　五月丘酒庄的名字来源于“Monte Maggiore”，它表示酒庄坐落在居高临下的大山上。五月丘酒庄占地面积达70公顷以上，酒庄拥有多个葡萄园、橄榄园和树林，海拔范围为450-600米。其中葡萄园面积达9公顷以上，园中主要种植葡萄品种桑娇维塞，还包括少量梅洛（Merlot）和霞多丽（Chardonnay）。葡萄园分布在南面和西南面的斜坡上，光照条件良好，土壤为泥灰质黏土和石灰岩黏土。五月丘酒庄对葡萄生长的“风土”条件予以高度重视，目的是确保葡萄酒的高品质。葡萄园还会利用修枝剪叶和疏花疏果技术，严格控制葡萄的产量。此外，五月丘酒庄属于有机庄园，在葡萄种植期间尊重自然环境，尽量避免使用化学制剂。　　在葡萄收获的季节，五月丘酒庄采用人工的方式采摘并分拣葡萄。酒庄在酿制红葡萄酒时，将葡萄倒入不锈钢罐或水泥罐中，控温28-30℃以下发酵18-25天左右。发酵后的红葡萄酒需在斯洛文尼亚橡木桶或法国橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵和熟成。在酿制白葡萄酒时，葡萄温和去梗和压榨后，倒入不锈钢罐中进行发酵，然后在酒泥上进行熟成。　　五月丘酒庄推出五月丘酒庄经典基安帝红葡萄酒（Monte Maggio Chianti Classico DOCG）和五月丘酒庄托雷红葡萄酒（Fattoria di Montemaggio Torre di Montemaggio Toscana IGT）等多种酒款。值得一提的是，2009年份的经典基安帝红葡萄酒获得《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）给出的90分的高分评价。