以下是意大利最具活力的红酒之一
皮埃蒙特出产一些意大利(如果不是世界上)最好的葡萄酒，这已经不是什么秘密了。这个毗邻法国的内陆地区尤其以巴罗洛和巴巴莱斯科而闻名，这是由蒙费拉托及其周边地区的内比奥罗葡萄制成的单宁红葡萄酒。恰如其分地，蒙费拉托为另一个心爱的皮埃蒙特“B”：巴贝拉提供了背景。
石榴石色的内比奥罗葡萄酒融合了玫瑰和樱桃的风味，随着陈年的增长而变得更加复杂和坚韧，而红宝石巴贝拉则显示出明显更高的酸度和更少的单宁，并带有鲜红色的水果和草本气息。结果：与当地葡萄品种相比，葡萄酒风格更圆润。
在蒙费拉托，最热闹的葡萄表达之一来自 Barbera d'Asti DOCG(“Denominazione di Origine Controllata e Garantita”，意思是产品有保证和受控的原产地名称)。自 1970 年起成为 DOC(“Denominazione di Origine Controllata”或受控原产地名称)，2008 年提升为 DOCG 状态。
目前，该名称在阿斯蒂省和亚历山德里亚省的 9 个生产区的 167 个城市中占地 300 公顷;它的 Nizza 子区域在 2014 年获得了自己的 DOCG。
在意大利各地收获时，巴贝拉在皮埃蒙特蓬勃发展——尤其是在阿斯蒂，据信它的种植历史可以追溯到 13 世纪。与Consorzio Barbera d'Asti e Vini del Monferrato合作的侍酒师 Andrea Dani 说：“barbera 葡萄在 Asti 和 Monferrato 地区实现了独特的多功能性，无论是在风土条件和生产风格方面。 ”“它可以提供一种深沉、强劲和豪华的葡萄酒，但也可以表达出一种充满活力、微妙而真诚、直爽、简洁、极易饮用的感觉。”
Dani 所指的风土由陡峭的斜坡组成，覆盖着两种土壤：Asti 的海洋沉积沙和 Alessandria、Canelli 和 Casale 的泥灰质、钙质白土。该地区加上炎热的夏季和寒冷的冬季，为巴贝拉的繁衍创造了条件。
“他们过去常说，当您的 Nebbiolo 老化时，Barbera 是首选饮品，”旧金山Flour+Water Hospitality Group的饮料总监 Sam Bogue 说。“但我认为巴贝拉具有惊人的衰老能力。”
传统上，巴贝拉采用不锈钢酿造，但近几十年来，酿酒师开始尝试使用木桶和木桶，这导致了对高级风格葡萄酒的认可。标准 Barbera d'Asti 在收获后的春天上市，而 Superiore 则需要在酒窖中陈酿 14 个月，并在木材中陈酿至少 6 个月，这增加了葡萄酒的层次和深度。然后在进入市场之前进行瓶陈，许多人可以在瓶中再喝十年。
Barbera 是 Bogue 酒厂的必备品，他认为它为外行提供了进入意大利葡萄酒世界的绝佳门户。他向喜欢赤霞珠(浓郁而浓郁)或黑皮诺(细腻而轻盈)的客人推荐这款酒——这是两种无可辩驳的不同葡萄酒的快乐媒介。
在经典搭配方面，Bogue 分享了 Barbera 的简单魅力如何为意大利北部的经典美食提供绝佳的衬托，例如 Piedmontese agnolotti del plin，这是一种蘸上黄油酱的肉馅意大利面。他解释说：“葡萄酒在黄油酱中发挥了味道，酸度削弱了脂肪的丰富性。”
在家里，博格会在烧烤时倒巴贝拉，因为“葡萄酒的草本和胡椒味与丰富的菜肴形成了很好的对比”。
或者，布鲁克林弗朗西餐厅的服务总监帕里斯·普赖尔认为巴贝拉是一款出色的开胃酒。“如果我在家里端上它，我会在客人到达参加晚宴时递给他们一个 6 盎司的玻璃杯，让他们在开胃酒期间啜饮奶酪和腌肉。”
