葡萄酒鉴赏家俱乐部今夏领略欧洲风情

周二，在大学的品酒组织康奈尔Cuvée：葡萄酒教育和盲品协会的练习会上，可以在Statler大厅观察到一丝专业知识、一点友情和一点大红精神。该俱乐部以法语中的“混合”一词命名，今年夏天将踏上国际之旅，参加品酒比赛。

该俱乐部全年开放，为有兴趣的学生，特别是诺兰酒店管理学院的学生提供了一个机会，以扩大他们对葡萄酒的知识和经验基础。

“我们每周有两次练习，周二和周四，”22年学生队长杰克·拉洛(JakeRallo)说。“他们有一个半小时的时间，在这些练习中，我们了解了不同的葡萄酒产区，但我们也在盲目的环境中积极品尝葡萄酒。”

学生们会看到“飞行”的葡萄酒，或用于在特定轮次中品尝的一组样品。然后他们被分配十分钟的时间作为一个团队工作，以确定葡萄酒的类型、原产地、葡萄酒的年份——葡萄收获的年份——然后被团队教练提出一系列问题CherylStanley教授，食品和饮料管理。斯坦利自俱乐部成立以来一直是俱乐部的指导老师。

在周二的练习课上，三组学生从一副眼镜上小心翼翼地啜了一口，在纸上做笔记，并互相比较意见。时间一到，每个团队的发言人就向教授报告了他们对每个样本来源的结论。

今年，俱乐部有9名“一级”成员，即在俱乐部第一年的成员，通常是大三学生，以及15名“二级”成员，即返校生或有更多经验的成员，通常是大四学生或研究生。一年级和二年级学生不得参加。

排行榜2

JessicaMolitor'23是一名专注于餐饮的酒店学生，她谈到了她今年作为I级会员的经历。

“它非常分为学期，所以第一学期我们花了很多时间学习葡萄，了解不同的葡萄品种，了解地区，然后第二学期我们花了很多时间品尝并确保我们理解风味成分和一切，香气成分和一切，”莫利托说。

一级学生只闻葡萄酒而不品尝它，以训练他们专注于通过其独特的香气来识别葡萄酒并建立关于后者的适当词汇，部分是通过听二级学生如何描述他们的样品.

斯坦利描述了俱乐部的历史，这可以追溯到2014年秋天。第二年，他们第一次参加国际比赛。

“我们在位于瑞士洛桑ÉcoleHôtelière[酒店学校]的Millésime比赛，”Stanley说。该团队于2018年再次参加了米勒西姆以及法国波尔多左岸杯的比赛。

今年夏天，Rallo解释说，该团队将返回这两个地点，因为一组五名学生将于6月3日在米勒西姆参加比赛，另一组四名学生将于6月10日在波尔多参加比赛。三名学生还参加了巴黎政治学院国际品酒大赛将于4月2日在法国Aÿ-Champagne举行。

要成为CornellCuvée的成员，学生必须参加两个学期。一级学生需要填写申请表并进行面试，而二级学生也必须完成考试。此时，他们可能有资格与团队一起参加比赛。

“有一定的课程要求或专业经验是必要的，因为他们需要一定的知识，”斯坦利说。“例如，酒店管理4300：葡萄酒简介，或葡萄栽培和酿酒学1104：葡萄酒和葡萄藤。”

在练习课的第一轮问题之后，学生们被要求确定他们品尝的哪些葡萄酒是同一种葡萄品种，并按照年份和其他类似问题对它们进行排名。最后，每组的另一位发言人进行了简短的介绍，称为葡萄酒说明，详细描述了特定葡萄酒的特性、风味以及哪道菜可能与它搭配。

在此之后，俱乐部又从头开始了这个过程，为那次会议品尝了三次葡萄酒中的第二次。

作为在酒店学院教授入门课程的教授，Stanley看到几个相同的学生利用了Cuvée提供的机会，包括Molitor。

“许多学生实际上也参加了这些课程，因此这有助于他们在组织中建立自己的知识，”斯坦利说。

Molitor表示，她参加Cuvée对她的本科生涯做出了巨大贡献，并评价了俱乐部的友情。

“作为一个正在为我的侍酒师考试而学习的人，希望在未来成为一名侍酒师，这是一种很好的方式来介绍它并成为那个世界的一部分，”莫利托说。