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美食营养师与食品安全管理师岗位技能证书培训班

2019-04-15 14:21编辑:侠名来源:中国新闻网


 关于举办美食营养师食品安全管理师岗位技能证书培训班的通知


各会员单位、饭店餐饮企业:

       党的十九大提出的全面实施“健康中国战略”,是党和政府增进人民健康福祉,促进社会全面进步,实现“两个一百年”的奋斗目标做出的一项重要制度安排。饭店餐饮业作为严把食品安全关、提供科学的营养膳食,满足人民“安全、绿色、营养、健康”饮食消费的主要行业,责任重大。在行业中,2014世界杯网,建设一支高素质、高水平的食品安全管理和营养师队伍,是维护人民健康,实现民族强大和健康中国战略的需要。也是新时代赋予我们的重要使命。为此新疆饭店协会决定 2019年在全疆饭店与餐饮业开展美食营养师与食品安全管理师岗位技能培训工作,现将有关事项通知如下:


一、会议时间和地点:

第一期:5月13日-5月15日(5月12日16:00-18:00报到) 新疆 乌鲁木齐 海大酒店

第二期:5月18日-5月20日(5月17日全天报到)  山东 滨州 绿都大酒店


二、参加对象

       各饭店、餐饮企业和机关企事业单位食堂分管总经理、副总经理、餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、出品总监、厨师长、前厅营销人员,以及大中专院校、中、小学校托幼机构、养老机构食堂,团体配餐企业、中央厨房负责人、管理员、厨师等。


三、培训内容

 1、美食营养师岗位技能基础知识及应用技能

 (1)基础营养:食物中各种营养素的功能及用途,常见烹饪原料的营养价值及评价指标。

 (2)四季食材的营养搭配,营养套餐的设计。

 (3)团餐、快餐、简餐、套餐的营养设计与出品。

 (4)利用食材互换设计营养主题菜品,改良宴席菜单(婚宴、寿宴等大众宴会),降低消费价格。

 (5)营养菜品促销方案与营养点餐服务。

 (6)美食营养师在企业营养体系建设中的作用。

2、《食品安全法》及餐饮服务法规、标准解读

 (1)餐饮服务业管理条例、标准与操作规范。

 (2)餐饮服务业食品安全监管重点。

3、餐饮安全控制与管理

 (1)食品添加剂、调味料的使用标准及监管。

 (2)食物中毒的防控与应急处理。

 (3)重大活动食品安全保障流程。

 (4)连锁型企业的食品安全管控以及食品安全突发事件的应急处理。


四、培训师资

 由国家食药监总局、国家人社部培训中心、北京协和医科大学、中国农业大学、江南大学食品学院、四川旅游学院、西安外事学院等知名营养学、烹饪学、食品安全管控等单位的专家教授组成


五、培训方式

学员报名时领取教材,参加 3 天集中专家面授课程,最终通过相应级别考试,取得美食营养师和食品安全管理师相关证书。


六、考核颁证

 1、参加培训的学员,培训结束后直接进行考试。

 2、两种证书共同培训、同期考试。经过培训考试合格者,学员享受颁发双证待遇。

      为考试合格学员颁发“中国美食营养师”和“食品安全管理师”岗位技能中、高级证书,并录入饭店协会专业人才库。


七、培训费用

美食营养师与食品安全管理师岗位技能证书培训班



八、联系方式

联系人:张女士
电 话: 13370917540(微信同号)

Q  Q :3103849236

Email: train03@foodmate.net


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